祖父江ぎんなん～江戸時代から続く大粒ぎんなんのふるさと～

【東日本大震災　被災された皆様に心よりお見舞い申し上げます】

◎栽培面積の多い、ぎんなん産地の階級(規格)を調べました。

◎１粒あたりの重量(g)　 ※調査基準:商品重量／表示個数

階級(規格)	祖父江ぎんなん	大分県	新潟県	静岡県
特３Ｌ	４．４０
３Ｌ	３．９０			２．７８
２Ｌ	３．５０		３．０３	２．５０
Ｌ	３．１０	２．７８	２．７８
Ｍ	２．７０	２．０８	２．５６
Ｓ	２．６７	１．５４

・ぎんなんの階級(規格)は、各地区の出荷団体または出荷者が自主的に決めています。祖父江ぎんなんは出荷物ごとに、階級や品質などの検査を行い、２Ｌ以上を大粒として位置づけして出荷しています。なお、毎年大粒である２Ｌ以上の出荷量を、全品種合計で５９％以上を目標として生産者全員で頑張っています。平成２３年度は豊作などの理由で平成２２年度実績でありました７８．６％を多少下回ると思います。

○これが祖父江ぎんなん　３Ｌ階級(藤九郎)です。

ぎんなんは生鮮野菜です！

ぎんなんをご購入いただきましたお客様から、ぎんなんの保存方法や賞味期間等についてのお問合せが多く寄せられています。
そこで、当協議会では、お客様の疑問にお答えするためこのチラシを作りました。
【祖父江ぎんなん】の売り場などに掲示してありましたらご一読ください。

◎ぎんなんの保存方法
　冷蔵庫に入れて保管して下さい。冷蔵庫保存でもあまり日が過ぎますと硬く縮んでしまいます。
　お買い求め後は、お早めにお召し上がり下さい。

◎お買い求め後の目安
■久寿：約２週間以内
■藤九郎：約１ヶ月以内を目安にお召し上がり下さい。

消費者のみなさまにぎんなんのお召し上がり期間をＰＲするリーフレットを作りました。

・詳しくは、ＪＡ愛知西祖父江町支店(TEL０５８７－９７－１１３１)までご連絡下さい。

リーフレット（表）
リーフレット（裏）

平成23年8月31日【祖父江ぎんなん】セシウム等分析結果

検体名　ぎんなん(稲沢市祖父江町内で生産)

分析試験項目	結果	注
核種		1
1)セシウム－137	検出せず	2
2)セシウム－134	検出せず	2
3)ヨウ素－131	検出せず	2

試験実施施設:財団法人　日本食品分析センター
注1：γ線スペクトロメーター(ゲルマニウム半導体検出器)法
注2：測定時間1000秒

平成23年度産【祖父江ぎんなん】から放射性物質は検出されませんでした。

参考　飲食物摂取制限に関する指標(厚生労働省)
核種
放射性ヨウ素 (混合核種の代表核種：131)	野菜(根菜、芋類を除く)	2000 Bq/kg
放射性セシウム	野菜類	500 Bq/kg

【ぎんなん】・・・健康につながり、漢方薬にもなっている自然食の優等生です！

【ぎんなん】・・・多く含まれている主な成分

(日本食品標準成分表より)

項　　目	りんご	バナナ
パントテン酸	１５．３倍	５．１倍
βカロテン	１３．８倍	５．１倍
カリウム	６．３倍	１．９倍
ビタミンＢ１	１４．０倍	５．６倍
ビタミンＣ	５．７倍	１．４倍
葉　酸	５．０倍	１．８倍

【ぎんなん】・・・次の効果が望めます。

○風邪や細菌などの感染症予防。
○動脈硬化や心筋梗塞の予防、高血圧の降圧。
○美肌に欠かせないシミ、シワの予防やニキビ対策。
○食欲減退、慢性的便秘、記憶力低下、神経疲労などを緩和。
○ストレスに対する抵抗力を高め、エネルギーの代謝、肥満予防。
○貧血、下痢、うつ、胃のむかつきを緩和。
○タバコ、お酒を多く飲む方に効果。

【注意】

○大人は毎日５～１０粒が適量。
○体の解毒能力が発達していない子供さんには気をつけて下さい。

ブランド推進協議会特製の商品です！

☆運を盛りましょ！「運盛り銀杏」
☆ちょっとおつまみ！「おつまみちょっとぎんなん」
☆250g入り化粧箱

☆「運盛り銀杏」
ギンナンやレンコンなど、名称に「ん」が付くものを冬至に食べると「運が付く」との言い伝えにちなみ、この小箱盛りを「運盛り」と名付けました。
ギンナン料理の簡単レシピも付いています。50g (約15粒）入り。

　価格300円　(税込)
☆「おつまみちょっとぎんなん」
小袋入り「おつまみちょっとぎんなん」50g（約15粒）入り。
殻に割目が入れてあり、このまま電子レンジでチンすれば、お酒のおつまみなど手軽に食べれます。

　価格200円　(税込)
☆「250g入り」
500g入り化粧箱では多すぎる方に、250g入り化粧箱」を用意しました。

価格　久寿　　　　円 (税込)
価格　藤九郎　　　円 (税込)

※「運盛り」「おつまみ」「250g入り化粧箱」の販売先等については、
JA愛知西祖父江町支店(0587-97-1131)へご確認下さい。

厳選された【祖父江ぎんなん】の500g入りのデザインです。

祖父江ぎんなんブランド推進協議会では、みなさまに本物の【祖父江ぎんなん】をご購入して頂くために、「ロゴマーク」を投入しています。【祖父江ぎんなん】を贈答用として頂いた方にも喜んで頂けるパッケージデザインです。ぜひ、このパッケージデザインをお求め下さい。

※パッケージの特徴
(1)じょうずな殻の取り方
(2)ぎんなんの保存方法
(3)お召し上がり方・・ぎんなんレシピ
などを、読みやすくしました。

『日本一の銀杏産地より、大粒で良質なぎんなんをお届けします』

ぎんなんを実らせるイチョウは、古くから神社や寺院に植えられたり、街路樹としても親しまれていますが、稲沢市祖父江町は生産量全国一のぎんなん産地であり、山崎地区を中心に樹齢百数十年を超えるものを含め、イチョウの大木が数千本もあります。晩秋になると山崎地区は黄金色に溶け込んだ風景になります。
祖父江ぎんなんは丸型でしかも大粒なのが特徴で、8月から10月ごろは美しい翡翠色、その後は鮮やかな黄金色へと移り、季節によって色も楽しめます。また、ぎんなん特有の香りとほろ苦さは、秋の味覚として絶品です。
ぎんなんをムキ実にしてホイルで焼き、醤油を少しかけるだけで、モッチとした食感をお楽しみいただけます。
ぎんなんは、茶碗蒸しをはじめ、おこわ、油炒めなど色々な食べ方がありますが、料理の彩り、お酒のおつまみとして是非ご賞味下さい。

※茹でたぎんなんを冷凍すれば、鮮やかな翡翠色が一年間楽しめます。